Kluczowe różnice:
- Płyta indukcyjna nagrzewa tylko dno naczynia, ceramiczna całą powierzchnię pola grzewczego
- Płyta indukcyjna wymaga specjalnych garnków, ceramiczna działa z każdym naczyniem
- Indukcja zużywa o 40% mniej energii niż płyta ceramiczna
- Gotowanie na indukcji jest 2 razy szybsze niż na płycie ceramicznej
Spis treści:
- Zasada działania płyt
- Naczynia kuchenne
- Efektywność energetyczna
- Bezpieczeństwo użytkowania
- Czas gotowania
- Koszty i konserwacja
Płyty ceramiczne i indukcyjne to obecnie najpopularniejsze rozwiązania w nowoczesnych kuchniach. Mimo podobnego wyglądu, różnią się znacząco sposobem działania i funkcjonalnością. Poznanie tych różnic pomoże w wyborze odpowiedniego sprzętu.
Zasada działania płyt
Płyta ceramiczna wykorzystuje grzałki elektryczne umieszczone pod szklaną powierzchnią. Grzałki nagrzewają powierzchnię płyty, która następnie przekazuje ciepło do naczynia. Płyta indukcyjna działa na zasadzie indukcji elektromagnetycznej. Pod szklaną powierzchnią znajdują się cewki, które wytwarzają pole magnetyczne. Pole to nagrzewa tylko dno naczynia, nie podgrzewając samej powierzchni płyty.
Naczynia kuchenne
Przy wyborze płyty ważną kwestią są naczynia kuchenne. Płyta ceramiczna współpracuje z każdym rodzajem garnków i patelni. Natomiast płyta indukcyjna wymaga specjalnych naczyń z ferromagnetycznym dnem. Można je rozpoznać po symbolu magnesu lub sprawdzić przykładając magnes do dna – powinien się przyciągnąć.
Efektywność energetyczna
Płyta indukcyjna jest znacznie bardziej energooszczędna. Zużywa około 40% mniej energii elektrycznej niż płyta ceramiczna. Wynika to z faktu, że energia jest przekazywana bezpośrednio do naczynia, bez strat na nagrzewanie powierzchni płyty. Płyta ceramiczna musi najpierw nagrzać grzałki, potem powierzchnię szkła, a dopiero później naczynie.
Bezpieczeństwo użytkowania
Pod względem bezpieczeństwa płyta indukcyjna ma przewagę. Powierzchnia płyty nagrzewa się tylko od ciepła oddawanego przez naczynie. Po zdjęciu garnka płyta natychmiast staje się chłodna. W przypadku płyty ceramicznej powierzchnia pozostaje gorąca jeszcze długo po zakończeniu gotowania, co zwiększa ryzyko poparzenia.
Czas gotowania
Indukcja zapewnia szybsze gotowanie. Woda w czajniku zagotuje się około 2 razy szybciej niż na płycie ceramicznej. Płyta ceramiczna potrzebuje czasu na nagrzanie grzałek i powierzchni, zanim ciepło dotrze do naczynia. Na indukcji ciepło powstaje bezpośrednio w dnie naczynia, co znacznie przyspiesza proces gotowania.
Koszty i konserwacja
Płyty ceramiczne są tańsze w zakupie, ale droższe w eksploatacji ze względu na większe zużycie energii. Płyty indukcyjne kosztują więcej, ale oszczędności na rachunkach za prąd pozwalają zwrócić różnicę w cenie w ciągu 2-3 lat. Obie płyty mają gładką powierzchnię, którą łatwo utrzymać w czystości. Jednak przy płycie ceramicznej trzeba poczekać, aż ostygnie, zanim będzie można ją wyczyścić.
