Kluczowe różnice:
- Hamburger to tradycyjna kanapka z mielonym mięsem wołowym, a burger to szersza kategoria dań z różnymi rodzajami kotletów
- Hamburger ma prostsze dodatki, podczas gdy burger może zawierać bardziej wyszukane składniki
- Hamburgery mają niemieckie pochodzenie, a burgery to termin ogólny wywodzący się z kuchni amerykańskiej
Spis treści
- Historia i pochodzenie
- Podstawowe różnice w składnikach
- Warianty i możliwości
- Sposób przyrządzania
- Style serwowania
Burger i hamburger to nazwy, których często używa się zamiennie. Jednak między tymi dwoma potrawami występują istotne różnice. Zrozumienie tych różnic pozwala lepiej orientować się w menu restauracji i świadomie wybierać potrawy.
Historia i pochodzenie
Historia hamburgera wiąże się z niemieckim miastem Hamburg. To stamtąd niemieccy imigranci przywieźli do Ameryki tradycję spożywania mielonego mięsa wołowego. Pierwszy hamburger powstał w 1904 roku w Teksasie, gdy Fletcher Davis umieścił kotlet między dwiema kromkami chleba.
Burger natomiast to termin, który rozwinął się później w kuchni amerykańskiej. Określenie to zaczęto stosować do różnych kanapek z kotletem, niekoniecznie wołowym. Z czasem burger stał się pojęciem szerszym, obejmującym różnorodne warianty tej potrawy.
Podstawowe różnice w składnikach
Hamburger ma ściśle określony skład. Jego podstawą jest:
- kotlet z mielonej wołowiny
- bułka
- proste dodatki: sałata, pomidor, cebula
- podstawowe sosy: ketchup lub majonez
Burger oferuje znacznie więcej możliwości. Może zawierać:
- kotlety z różnych rodzajów mięs
- kotlety wegetariańskie lub wegańskie
- różnorodne warzywa
- nietypowe dodatki jak awokado czy jajko
- szeroki wybór sosów
Warianty i możliwości
Hamburger występuje w kilku podstawowych wariantach. Najpopularniejsze to:
- klasyczny hamburger
- cheeseburger (z dodatkiem sera)
- chickenburger (z kotletem z kurczaka)
- fishburger (z kotletem rybnym)
Burger natomiast daje nieograniczone możliwości komponowania składników. Spotyka się burgery:
- mięsne z różnych gatunków mięs
- wegetariańskie z kotletami warzywnymi
- wegańskie z roślin strączkowych
- eksperymentalne z nietypowymi dodatkami
Sposób przyrządzania
Przygotowanie hamburgera ma określone zasady. Kotlet wołowy musi być odpowiednio zmielony i uformowany. Następnie smaży się go na grillu lub patelni. Bułkę lekko przypiecza się przed podaniem.
Burger pozwala na większą kreatywność w przygotowaniu. Kotlet można:
- grillować
- smażyć
- piec
- wędzić
Style serwowania
Hamburgery najczęściej podaje się w prostej formie. Są popularne w:
- barach szybkiej obsługi
- food truckach
- restauracjach typu casual dining
Burgery występują w różnych stylach kulinarnych. Można je znaleźć w:
- restauracjach typu fine dining
- lokalach specjalizujących się w burgerach
- restauracjach fusion
- kuchniach eksperymentalnych
